Recette de : Talibure ou tourte aux pommes
(1 votes, moyenne: 4,00 sur 5)Pour laisser un vote, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici
Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 31 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 1 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 30 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Talibure ou tourte aux pommes
Pâte briochée pour le fond et le dessus, à préparer la veille :- 350 g de farine - 10 g de levure fraîche - 3 oeufs - 2 cuillères à soupe de sucre - 1 pincée de sel - 150 g de beurre mouGarniture :- compote de pommes- 3 pommes (par exemple : le Breaburn pour son acidité)- 1 jaune d'oeuf pour dorer le dessus.Préparation de la recette Talibure ou tourte aux pommes
La veille, préparez la pâte briochée :Délayez la levure dans 1/2 verre d'eau tiède, dans un saladier incorporez la farine avec la levure, une pincée de sel, les oeufs entiers et le sucre.Pétrissez en incorporant, peu à peu, le beurre mou pour obtenir une pâte souple.Laissez doubler de volume au chaud et retravaillez un peu la pâte.Mettez au frais, jusqu'à utilisation.Préparation du talibure :Faites chauffer votre four et coupez la pâte à tarte en deux.Etalez 2 pâtes à tarte, pas trop épaisses.Dans un plat à tarte beurré, étalez une pâte et ajoutez de la compote de pomme.Coupez les pommes en fines lamelles puis, déposez-les sur la compote.Recouvrez avec la deuxième pâte pour faire une tourte et étalez le jaune d'oeuf pour que le dessus soit doré.Cuire au four thermostat 7 (210°), environ 30 minutes.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Vous allez aimer aussi
