Recette de : Champignons farcis à la milanaise
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 65 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Champignons farcis à la milanaise
- 15 gros champignons de Paris- 2 échalotes- 100 g de viande de veau hachée- 1 biscotte- un peu de lait- 1 tranche de jambon cuit- 1 jaune d'oeuf- 2 cuillères à soupe de persil haché- 40 cl de sauce tomate- beurre- chapelure- sel, poivrePréparation de la recette Champignons farcis à la milanaise
Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7-8).
Laver, équeuter et essuyer les champignons. Réserver les chapeaux pour les garnir.
Faire tremper la biscotte dans un peu de lait, la laisser gonfler quelques minutes et le presser.
A l'aide d'un mixeur, hacher les queues de champignons avec les 2 échalotes pelées. Les faire ensuite revenir dans une poêle beurrée avec le hachis de veau et la biscotte égouttée.
Détailler la tranche de jambon finement puis hacher le persil lavé. Les incorporer dans la poêle et bien faire revenir le tout 3 à 4 min.
Ajouter le jaune d'oeuf, rectifier l'assaisonnement puis farcir les chapeaux de ce mélange.
Les déposer dans un moule à gratin beurré, les saupoudrer de chapelure et passer au four 15 min.
Réchauffer le coulis de tomates pendant ce temps, le verser sur les champignons au moment de servir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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