Recette de : Tarte à la citrouille et aux amandes
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 45 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Tarte à la citrouille et aux amandes
- 250 g de pâte sablée- 500 g de potiron- 150 g de sucre- 50 g d'amandes mondées- 6 oeufs- 1 gousse de vanille- 100 g de poudre d'amande- 60 g de beurre- 6 cl de crème liquide- 1 cuillère à café de rhum- sel et poivrePréparation de la recette Tarte à la citrouille et aux amandes
Etalez la pate, garnissez-en un moule à tarte de 22 cm de diamètre. Piquez le fond et mettez-le au frigo 30 mn.
Hachez les amandes et passez-les quelques instants sous le gril du four.
Portez la crème à ébullition, arrêtez le feu et mettez-y la gousse de vanille fendue à infuser.
Pelez le potiron et coupez la chair en morceaux.Faites-la cuire à la vapeur pendant 20 min.Laissez-la refroidir.
Garnissez le fond de tarte de haricots secs et enfournez pour 20 minutes.
Ecrasez le potiron. Dans un saladier, mélangez 2 oeufs entiers avec le jaune des 4 autres, ainsi que le sucre.
Ajoutez le potiron, la poudre d'amandes, la crème refroidie, le beurre ramolli, le rhum, une pincée de sel et un peu de poivre. Mélangez.
Retirez les haricots secs de la pâte.Parsemez les amandes(grillées) sur la pâte, couvrez avec la garniture et enfournez pour 15 mn.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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