Recette de : Tom ka (soupe de lait coco)
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine chinoise autre
Temps Total : 30 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : verre d'eau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Tom ka (soupe de lait coco)
- 1/4 l de bouillon de volaille -2 boîtes de 400 ml de lait coco
- 400 g de poulet
- 2 cm de racine de gingembre
- quelques branches de citronnelleL
- 2 feuilles de chou chinois coupées en morceaux de 2 cm environ
- 6 champignons noirs
- quelques rondelles de poireau
- 1/4 de poivron coupé en lanières
- le jus d'un citron vert
- 4 piments rouges (que vous pouvez remplacer par une cuillère à café de purée de piments) réduire la dose si vous n'aimez pas épicé
- 4 cuillères à soupe de sauce nuoc mam
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de sucre.
Préparation de la recette Tom ka (soupe de lait coco)
Couper le gingembre en très petits morceaux, ou le hacher.
Dans une cocotte faire chauffer à feu moyen le gingembre dans le bouillon (que vous pouvez préparer avec un cube de bouillon).
Bien couvrir et ne pas laisser bouillir à gros bouillons pour éviter l'évaporation.
Pendant ce temps, préparer tous les légumes, arroser avec le jus de citron, la sauce nuoc mam, la sauce soja et saupoudrer avec le sucre.
Couper le poulet en petits morceaux de1 cm x 2 cm environ.
Verser le lait coco dans le bouillon. Ajouter les légumes et la viande.
Porter à ébullition en conservant de petits bouillons. Couvrir et laisser cuire à feu moyen jusqu'à ce que la viande soit cuite 10 min pour des morceaux de la taille indiquée
En fin de cuisson, ajouter les piments ou la purée de piments préalablement délayée dans un bol avec un peu de la soupe pour faciliter le mélange.
Servir très chaud.
Pendant ce temps, préparer tous les légumes, arroser avec le jus de citron, la sauce nuoc mam, la sauce soja et saupoudrer avec le sucre.
Couper le poulet en petits morceaux de1 cm x 2 cm environ.
Verser le lait coco dans le bouillon. Ajouter les légumes et la viande.
Porter à ébullition en conservant de petits bouillons. Couvrir et laisser cuire à feu moyen jusqu'à ce que la viande soit cuite 10 min pour des morceaux de la taille indiquée
En fin de cuisson, ajouter les piments ou la purée de piments préalablement délayée dans un bol avec un peu de la soupe pour faciliter le mélange.
Servir très chaud.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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