Recette de : Salade de céleri aux noix et sauce citronée
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Salade de céleri aux noix et sauce citronée
- 1/2 céleri rave- 1 citron- 200 g de cerneaux de noixPour la sauce vinaigrette :- 1 jaune d'oeuf- 1 cuillère à soupe de moutarde- le jus de 2 ou 3 citrons verts- 25 cl d'huile d'olive- sel, poivrePréparation de la recette Salade de céleri aux noix et sauce citronée
Presser le jus d'un citron et le réserver.
Eplucher le céleri, le râper et l'arroser immédiatement du jus de citron afin d'éviter qu'il ne noircisse. Concasser la moitié des noix et les mêler au céleri.
Préparer ensuite la sauce en mélangeant dans un bol l'huile, le jaune d'oeuf et la moutarde. Bien battre le tout puis ajouter le jus de 2 ou 3 citrons verts pressés puis rectifier l'assaisonnement.
Napper le mélange céleri/noix de sauce moutardée au citron vert, puis parsemer du reste des noix.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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