Recette de : Petites mousses chocolat aux guimauves
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Petites mousses chocolat aux guimauves
- 100 g de chocolat au lait- 4 oeufs- 50 g de sucre glace- 70 g de beurre mou- 25 cl de crème liquide- 4 feuilles de gélatine- 100 g de mini guimauves- des copeaux de chocolat- cacao en poudrePréparation de la recette Petites mousses chocolat aux guimauves
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.Rappez le chocolat.Posez un saladier dans un bain-marie frémissant et fouettez-y les jaunes d'oeufs et le sucre glace environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils épaississent.Ajoutez la gélatine essorée entre vos main, le chocolat et le beurre.Remuez jusqu'à obtenir une crème lisse.Laissez refroidir mais non prendre.Fouettez la crème liquide en chantillly épaisse, ajoutez-la dans la préparation.Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation avec les mini guimauves.Versez la préparation dans des ramequins, puis laissez prendre au froid pendant 4 heures.Trempez le fond des ramequins quelques secondes dans de l'eau chaude pour démouler les mousses sur les assiettes.Servez décorés de copeaux de cocolat et de cacao en poudre.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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