Recette de : Gratin de pâtes aux 3 fromages
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Pour 40 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Gratin de pâtes aux 3 fromages
- 400 g de grosses pâtes- 300 g d'échine de porc (sans os)- 300 g de chair de tomates- 200 g de fromage de chèvre- 100 g de comté- 50 g de parmesan- 15 cl de bouillon (cube)- 10 cl vin rouge- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive- 2 échalotes- 1 cuillère à soupe de concentré de tomatePréparation de la recette Gratin de pâtes aux 3 fromages
Faites revenir les échalotes hachées 5 min dans huile, sans coloration.
Ajoutez le porc haché (mixé ou passé au hachoir à viande), laissez le dorer en remuant.
Arrosez de vin et de bouillon, ajoutez la tomate et le concentré de tomate.
Rajouter selon goût sel, poivre et herbes; laissez mijotez 20 min.
Allumez le four à thermostat 8 (240°C).
Faites cuire les pâtes à l'eau salée, et égouttez-les.
Coupez le fromage de chèvre en rondelles fines, et le comté en dés.
Mélanger les pâtes avec la viande en sauce, et ajoutez le comté et le chèvre; versez le tout dans un plat à gratin beurré.
Disperser un peu de gruyère râpé et de parmesan sur le dessus, et faites gratiner 20 min au four.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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