Recette de : Dos de cabillaud sur ratatouille safranée
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 31 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Pour 3 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Dos de cabillaud sur ratatouille safranée
- 3 dos de cabillaud (environ 400g/ pièce)- 4 courgettes- 2 poivrons rouges- 1 botte d'oignons frais- 3 gousses d'ail- 4 tomates- 3 g de safran en poudre- 1 cuillère à soupe de graines de coriandre- herbes de provence- sel, poivre de cayenne- 300 g de riz- huile d'olivePréparation de la recette Dos de cabillaud sur ratatouille safranée
Lavez les légumes.
Dans une cocotte, faites revenir à l'huile d'olive, les oignons coupés en rondelles, puis les courgettes coupées en rondelles, puis les poivrons coupés en petits morceaux. Terminez par les tomates coupées en quatre.
Ajoutez les gousses d'ail pressées, ainsi que les herbes de provence, les graines de coriandre, le sel, le poivre de cayenne et laissez mijoter une petite heure à feu doux.
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
Répartissez dans un plat à gratin quelques cuillères à soupe de ratatouille dans laquelle vous aurez dispersé les 3 g de safran en poudre.
Posez les dos de cabillaud que vous aurez salés et arrosés de quelques gouttes d'huile d'olive.
Enfournez 20 minutes.
Servez chaud accompagné du reste de ratatouille et de riz.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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