Recette de : Macaroni aux carottes et à la saucisse
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €€
Ingrédients de la recette Macaroni aux carottes et à la saucisse
- 250 grammes de macaroni ou autres pâtes, - 2 botifarres sortes de grosses chipolatas espagnoles ou 2 saucisses de Morteau, - 4 carottes moyennes ou plus selon les goûts, - 4 têtes d'ail nouveau, ail sec si hors saison, mais ce sera meilleur avec de l'ail nouveau, - 20 cl de crème fraîche liquide, - 2 cuillères à café de curry, - 4 feuilles d'estragon haché menu, - 8 olives noires dénoyautées, 120 grammes de tomates séchées- Sel fin de cuisine, - Poivre blanc moulu.Préparation de la recette Macaroni aux carottes et à la saucisse
Mettre de l'huile dans une poêle et y cuire les botifarres ou les saucisses de Morteau.Une fois cuites, couper les saucisses en rondelles ni trop fines ni trop épaisses et les faire dorer celles-ci à la poêle.
Les réservez.
Pendant ce temps, faire cuire les pâtes.
Éplucher et râper les carottes et fles faire cuire à la poêle, ne pas trop cuire, l'objectif est d'obtenir des carottes al denté, croquantes.
Réserver.
Hacher l'ail en petits morceaux et le faire revenir à la poêle.
Mélanger les saucisses, les carottes et l'ail.
Ajouter la briquette de crème et le curry, saler à votre convenance, mélanger bien et verser sur les pâtes cuites.
Terminer par un tour de moulin à poivre blanc.
Décorer de quelques olives noires dénoyautées, de tomates séchées et d'estragon haché menu..
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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