Recette de : Faisane ou faisan aux marrons et au porto
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 70 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : vin de pays
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €€
Ingrédients de la recette Faisane ou faisan aux marrons et au porto
- 1 poule faisane ou faisan bardé,- 400 grammes de marrons au naturel,
- 2 petits-suisses,
- 120 grammes de chair à saucisse,
- 50 grammes de beurre,
- 15 cl de Porto,
- sel fin de cuisine,
- Poivre noir engrains du moulin.
Préparation de la recette Faisane ou faisan aux marrons et au porto
Ecraser la moitié des marrons avec les petits-suisses et la chair à saucisse.Saler, poivrer et en farcir le faisan.
Faire fondre du beurre dans une cocotte et faire colorer le faisan ou la poule faisane sur toutes ses faces.
Ajouter le porto, couvrir et cuire durant 45 minutes à 1 heure.
Arroser régulièrement le faisan et le retourner à mi-cuisson.
Faire revenir les marrons restants dans le beurre et servir avec le faisan ou la poule faisane.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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