Recette de : Roulés de saumon fumé, avocat et pomme
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 10 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Roulés de saumon fumé, avocat et pomme
- 2 avocats mûrs- 6 belles et grandes tranches de saumon fumé- 1/2 oignon- zestes et jus d'1 citron- 3 cuillères à soupe de crème fraîche- 1 pomme- 2 feuilles de gélatine- sel, poivre, persilPréparation de la recette Roulés de saumon fumé, avocat et pomme
Dénoyauter les avocats, couper en morceaux le 1/2 oignon, détailler la pomme en dés.
La purée : mixer les avocats avec 2 tranches de saumon fumé, le 1/2 oignon, les zestes + le jus de citron et la crème fraîche.
Mettre les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
Après 5 minutes, les sortir de l'eau et les incorporer à 2 cuillères à soupe de purée.
Faire chauffer le tout au micron-ondes jusqu'à ce que le mélange s'homogénise.
Mélanger celui-ci au reste de la purée.
Y ajouter les dés de pomme, le sel, le poivre et le persil.
Laisser reposer la préparation au frigo pendant 20 minutes environ.
Pour finir, placer chacune des 4 tranches de saumon fumé restantes sur un film plastifié.
Partager et déposer la purée sur les tranches.
Refermer le tout de façon à former des roulés (balottins).
Mettre les roulés au frigo en attendant le service.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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