Recette de : Bortsch au cabillaud (arménie)
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 70 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Pour 2 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Bortsch au cabillaud (arménie)
- 2 tranches de cabillaud- 1 tranche de congre- 1/4 de chou vert- 3 branches de céleri- 2 carottes- 2 poireaux- 2 betteraves rouges- 1/2 bulbe de fenouil- 2 oignons- 2 clous de girofle- 1 bouquet garni- 2 cuillères à café de maïzena- 75 g de beurre- sel et poivrePréparation de la recette Bortsch au cabillaud (arménie)
Lavez, pelez et émincez tous les légumes.
Faites-les cuire à l'étuvée avec la moitié du beurre.Rajoutez le congre et le cabillaud découpés en morceaux. Couvrir de 2 l d'eau, saler, poivrer et ajouter le bouquet garni.
Laisser cuire à frémissement pendant 45 min.
Délayez la maïzena dans un peu d'eau et ajoutez-la au potage.Faites bouilir quelques minutes et incorporez le restant du beurre.
Servez bien chaud avec de la crème fraîche.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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