Recette de : Velouté de potiron au cresson et cerfeuil
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : verre d'eau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Velouté de potiron au cresson et cerfeuil
- 1 kg de potiron épépiné et coupé en dés- 1 branche de céleri coupée en morceaux
- 1 gros oignon
- 1 botte de cerfeuil
- 1/2 botte de cresson
- 25 g de beurre
- 1 litre de lait
- 50 cl d'eau
- Sel, poivre.
Préparation de la recette Velouté de potiron au cresson et cerfeuil
Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter l'oignon émincé, puis les morceaux de céleri, le cresson lavé et épluché, la moitié de la botte de cerfeuil et enfin les dés de potiron.
Attendre quelques instants entre chaque ingrédient, avant d'incorporer le suivant.
Recouvrir avec l'eau et le lait et laisser mijoter 20 minutes.
Passer au mixeur , réchauffer à feu doux.
Au moment de servir, ajouter le cerfeuil restant en petites feuilles.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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