Recette de : Haricot de mouton (le vrai)
Soyez le premier à noter cette recette Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici
Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 16 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Pour 45 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Haricot de mouton (le vrai)
- 1 kg de poitrine ou de collier de mouton, coupé en morceaux- 600 g de pommes de terre- 400 g de navets- 4 tomates- 2 gros oignons- 1 gousse d'ail- 150 g de lardons fumé- 1 cuillère à soupe rase de farine- huile d'olive- thym et laurier- persil haché- sel et poivrePréparation de la recette Haricot de mouton (le vrai)
Faire chauffer un fond l'huile d'olive dans une grande cocotte, y mettre les lardons à fondre doucement puis les réserver.
Faire revenir rapidement les morceaux de viande, y ajouter les oignons émincés : lorsque ces derniers ont commencé à blondir, saupoudrer le tout de farine et bien mélanger.
Ajouter alors : l'ail haché, les tomates en quartiers, du sel, du poivre, thym et laurier, et 1 litre d'eau chaude, couvrir et laisser mijoter, à feu doux, pendant 1 heure à peine.
Éplucher les pommes de terre et les navets, les couper en gros morceaux.
Ajouter, dans la cocotte, en premier, les navets puis 1/4 d'heure après, les pommes de terre, laisser cuire encore 30 min.
Au dernier moment, remettre les lardons dorés.
Verser le « haricot de mouton » dans un plat de service bien préchauffé à l'avance, parsemer de persil haché.
Servez aussitôt.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Vous allez aimer aussi
