Recette de : Pain au lait caillé
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 31 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Pain au lait caillé
- 1,250 kg de farine T55- 5 g de levure boulangère- 60 cl d'eau tiédie à 30°C- 25 cl de lait caillé- 25 g de selPréparation de la recette Pain au lait caillé
Délayez la levure dans un peu d'eau tiède.
Tamisez la farine et le sel, ajoutez la levure délayée, l'eau et le lait caillé. Pétrissez la pâte environ 10 minutes.
Une fois qu'elle est devenu élastique et homogène, laissez reposer 2 à 3 h dans un endroit tiède (four à 30°C (thermostat 1) ou près d'une source de chaleur).
Pétrissez à nouveau la pâte 5 bonnes minutes, puis coupez en 2 parts. Remplissez 2 moules à cake farinés, et laissez à nouveau lever pendant 2 h comme précédemment.
Préchauffez le four à 250°C (thermostat 8-9) en position sole dans l'idéal. Enfournez et faites cuire 1 h. Démoulez et laissez refroidir les pains.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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