Recette de : Salade de pomme-de-terres diététique
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Pour 2 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Salade de pomme-de-terres diététique
- 300 g de pommes de terre nouvelles- 1 tranche de jambon blanc dégraissé épaisse (50 g) - 1 yaourt brassé 0 % de mg (ou fromage blanc) - 1 oeuf extra-frais- 1 jaune d'oeuf extra-frais- 1 tomate- 2 cornichons- 1 oigon haché- 1 cuillère à café de moutarde- sel et poivre persil hachéPréparation de la recette Salade de pomme-de-terres diététique
Eplucher, laver les pommes de terre et les cuire 20 mn à la vapeur ou à l'eau. Mettre l'oeuf à cuire 10 mn à l'eau bouillante. Le passer sous l'eau froide et l'écaler.
Laver la tomate, et la couper en dés ainsi que le jambon. Couper les cornichons en fines rondelles.
Egoutter les pommes de terre et les laisser refroidir. Les couper en gros dés dans un saladier.
Mélanger le yaourt avec le jaune d'oeuf (cru), la moutarde, sel et poivre, de façon à obtenir une sauce homogène. Ajouter les oignons et mélanger délicatement la sauce avec le reste des ingrédients pour bien les napper. Saupoudrer de persil frais haché et couvrir le saladier.
Mettre au frais au moins 30 mn.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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