Recette de : Crèmes façon grand-mère
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Crèmes façon grand-mère
- 75 cl de crème liquide- 8 oeufs- 100 g de sucre semoule- 2 cuillères à café de café en poudre- 30 g de chocolat en poudre- une gousse de vanillePréparation de la recette Crèmes façon grand-mère
Faire chauffer la crème fraîche dans une casserole sans dépasser 80°C (pour éviter que la crème ne se décompose !).
Séparer les jaunes des blancs des 8 oeufs. Incorporer le sucre semoule aux jaunes d'oeufs et batter le mélange avec un fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la crème chaude sur le mélange.
Séparer en 3 parts égales. Dans la première, ajouter l'intérieur de la gousse de vanille et mélanger bien. Dans la seconde, ajouter 30 g de chocolat en poudre, et dans la troisième, incorporer le café.
Répartisser la première part dans 2 ramequins, la seconde dans 2 autres ramequins et ainsi de suite.
Faites chauffer au bain-marie les ramequins dans un grand plat allant au four pendant environ 20 mn à 180°C.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.