Une belle canette si possible ou à défaut un mâle ce sera parfait. Cette recette est délicieuse.
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Ingrédients de la recette Canard aux pois gourmands et haricots verts
– 1 canard de 1.5 kg,
– 1 botte d’oignons nouveaux,
– 350 grammes de poids gourmands,
– 350 grammes de haricots verts,
– 60 grammes de beurre,
– Sel fin de cuisine,
– Poivre en grains au moulin.
Préparation de la recette Canard aux pois gourmands et haricots verts
Faire fondre le beurre dans une cocotte et faire dorer le canard sur toutes les faces.
Oter les tiges et les racines des oignons nouveaux.
Une fois le canard bien doré, ajouter les oignons nouveaux, saler et cuire à feu doux 1 heure.
Pendant ce temps, préparerez les haricots verts et les pois gourmands.
Cuire les légumes 5 minutes à l’autocuiseur. Egoutter et réserver.
Au bout d’une heure de cuisson du canard, ouvrir la cocotte et ajouter les légumes autour du canard, rectifier l’assaisonnement.
Laisser mijoter 10 minutes et servir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
