Recette de : Lapin au cidre et aux olives
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Lapin au cidre et aux olives
- 1 lapin entier découpé (ou cuisses + râbles selon le goût)- pour ceux qui aiment, des foies de lapin en plus- 200 g de dés de lardons fumés- 1 gros oignon- 500 g de carottes- 2 bouteilles de cidre doux- 200 g d'olives vertes dénoyautées- 2 feuilles de laurier- sel, poivrePréparation de la recette Lapin au cidre et aux olives
Dans une cocotte, mettre l'oignon découpé en petits morceaux, les carottes coupées en rondelles de 1cm d'épaisseur, les lardons, les morceaux de lapin, les olives, le laurier, saler et poivrer selon le goût et enfin le cidre.
Laisser cuire à feu moyen pendant 40 minutes sans couvrir.
Utiliser une préparation pour épaissir la sauce ou de la farine: dans un bol mettre la farine, ajouter en remuant de la sauce.
Remettre dans la cocotte avec les foies, et continuer la cuisson 10 min pour épaissir.
A faire de préférence la veille car le plat est meilleur réchauffé.
Servir avec du riz ou de la Polenta.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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