Recette de : Bavarois d’avocat
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Bavarois d’avocat
- 3 avocats- 4 grandes tranches de saumon fumé ou plusieurs petites- 1 jus de citron- 2 feuilles de gélatine- 20 cl de crème liquide- sel et PoivrePréparation de la recette Bavarois d’avocat
Peler les avocats et les écraser. Mélanger avec le jus de citron. Saler, Poivrer.
Ramollir la gélatine dans de l'eau froide et la faire fondre dans une casserole avec une goutte d'eau quelques instants sur feu doux.
Fouettez la crème avec quelques gouttes de vinaigre pour qu'elle soit bien ferme. Incorporer à l'avocat. Ajouter la gélatine. Bien mélanger.
Chemiser 4 ramequins de papier film transparent. Disposer une tranche de saumon fumé. Remplir de mousse d'avocat, puis rabattre le saumon sur le dessus en veillant bien à ce que de la mousse ne dépasse pas!! Refermer le film par-dessus bien hermétiquement pour éviter l'oxydation.
Réserver au réfrigérateur pour le lendemain.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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