Recette de : Blettes sautées au jambon
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Blettes sautées au jambon
- 1 botte de blettes- 1 talon de jambon cru, ou à défaut 2 tranches épaisses- 4 ou 5 pommes de terre moyennes- 2 oignons- 3 gousses d'ail- 1 gros bouquet de persil ou d'oseille- sel et poivrePréparation de la recette Blettes sautées au jambon
Coupez les oignons et le jambon en dés d'1 cm environ.
Faites-les revenir doucement dans une sauteuse à couvercle avec un peu d'huile.
Pendant ce temps, lavez les blettes, séparez les feuilles et les côtes.Si elles sont très larges, coupez les côtes dans le sens de la hauteur.Détaillez-les en tronçons d'1 cm environ.
Ajoutez-les aux oignons et au jambon, couvrez.
Pelez et coupez les pommes de terre en cubes de même gabarit (1 cm).
Ajoutez-les dans la sauteuse avec l'ail coupé très fin, salez modérément à cause du jambon, poivrez.
Laissez cuire très doucement à l'étouffée, sans ajouter aucun liquide (entre 20 et 30 minutes selon la taille des cubes de pomme de terre).
Presque à la fin, quand les pommes de terre sont tendres mais pas plus (surtout pas déjà défaites !), coupez les feuilles de blettes et d'oseille égouttées mais pas séchées en fines lanières.Ajoutez-les dans la sauteuse, juste le temps de les faner (5 min).
Servez bien chaud dans la sauteuse.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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