Recette de : Quenelles ecussols
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 55 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Pour 45 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Quenelles ecussols
- 1 oignon- 4 grosses quenelles fraîches- 1 boites (400g) de tomates pelées en dés au jus- 100 g de lardons- 1 bouquet garni ou herbes de provence.- huile d'olive- champignons (frais ou en boite)- 25 cl de vin blanc- sel, poivrePréparation de la recette Quenelles ecussols
Peler et couper l'oignon en dés.Dans une casserole suffisemment grande, faire blondir l'oignon dans l'huile d'olive.Avant qu'il ne soit totalement cuit, y ajouter les lardons et les champignons.Laisser cuire quelques minutes.Pendant ce temps, couper les quenelles en rondelles de 2 cm d'épais.Verser dans la casserole, les tomates, le vin blanc, le bouquet garni et les quenelles.Ajuster l'assaisonnement.Laisser cuire 30 minutes environ à feu doux en remuant délicatement de temps en temps. Les quenelles sont cuites lorsqu'elle sont bien gonflées.Servir chaud.
Cette même recette peut être faite en remplaçant les quenelles par du boudin blanc.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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