Recette de : Crumble aux tomates et aux oignons
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 55 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Pour 35 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Crumble aux tomates et aux oignons
- 12 tomates- 200 g d'oignons grelots- 60 g de sucre roux- 2 gousses d'ail- 1 cuillère à soupe d'huile d'olivePour la pâte :- 110 g de farine- 90 g de beurre mou- 2 cuillères à café rases de sel de Guérande- 1 branche de thym- 80 g de noisettes décortiquéesPréparation de la recette Crumble aux tomates et aux oignons
Epluchez les oignons. Pelez et hachez les gousses d'ail. Effeuillez la branche de thym.
Faites fondre le beurre dans une poêle, puis versez le sucre roux. Mélangez avec une spatule en bois, ajoutez les oignons et faites-les caraméliser.
Retirez les pédoncules des tomates et plongez-les quelques minutes dans l'eau bouillante. Quand la peau commence à se détacher, sortez les tomates et passez les sous l'eau froide (attention à ne pas se brûler). Retirez la peau et coupez-les en quartiers.
Versez l'huile dans une sauteuse et faites-y revenir les quartiers de tomates et l'ail haché pendant 5 mn en remuant, puis ajoutez les oignons. Versez alors le tout dans un moule beurré.
Préchauffez le four à thermostat 6/7 (180/200°C).
Préparez la pâte à crumble en faisant griller les noisettes 1 mn dans une poêle, puis en les concassant. Mélangez la farine, le beurre en morceaux, le thym et le sel de Guérande et travaillez cette pâte à la main du bout des doigts.
Répartissez la pâte sur les tomates et faites cuire 35 mn au four. Sortez du four et laissez refroidir. Servez tiède.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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