Recette de : Farce pour cochon de lait à la lyonnaise
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Farce pour cochon de lait à la lyonnaise
- 500 g de veau haché- 500 g de boeuf haché- 2 échalotes- 150 g de champignons- 200 g de mie de pain rassis- 25 cl de lait- 3 ou 4 oeufs- le foie du cochon- jambon cru (même poids de que le foie)- persil- ciboulette- sel et poivrePréparation de la recette Farce pour cochon de lait à la lyonnaise
Faire bouillir la mie de pain et le lait de manière à obtenir une pâte épaisse.
Laisser refroidir.
Ajouter les viandes hachées, les herbes, les échalotes hachées et les champignons hachés également.
Rajouter les oeufs battus, le sel, le poivre et les herbes.
Ajouter enfin le foie du cochon et le jambon cru coupés en dés.Utiliser cette farce pour farcir un cochon de lait que l'on fera cuire à la broche par exemple.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.