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Recette de : Cake a la farine de châtaigne (corse)
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Cake a la farine de châtaigne (corse)
- 200 g de farine blanche- 225 g de farine de châtaigne
- 250 g de raisins secs
- Rhum
- 325 g de beurre
- 250 g de sucre glace
- 6 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 50 g de noisettes
- 50 g d'amandes
- 1 citron
- 1 orange
- 50 g d'écorces d'oranges confites
- vanille liquide
- Sel
Préparation de la recette Cake a la farine de châtaigne (corse)
1) Mettre les raisins secs dans un bol et verser dessus suffisamment de rhum pour les recouvrir ; laisser les tremper le temps de la préparation de la pâte. Travailler le beurre en pommade dans une terrine avec le sucre glacé tamisé. incorporer ensuite les œufs un par un.2) Tamiser les farines ensemble avec la levure, puis ajouter ce mélange petit-à-petit dans la terrine en mélangeant intimement. Ajouter une pincée de sel. Concasser les noisettes et les amandes. Lever les zestes de citron et d'orange, après les avoir lavés et essuyés. Les hacher grossièrement ainsi que les écorces d'orange confites. Égoutter les raisins secs et gardez le rhum.
3) Incorporer les amandes, les noisettes, les zestes, les écorces confites, les raisins secs à la pâte. Ajouter quelques gouttes d'extrait de vanille et mélangez intimement. Chemiser un moule à cake avec du papier sulfurisé, puis verser la pâte.
4) enfourner dans le four à 240°C , puis le faire cuire à 160°C pendant 45 mn. Sortir le gâteau du four, le démouler immédiatement, puis l'arroser copieusement avec le rhum réservé.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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