Recette de : Encornets sautés à la persillade
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Ingrédients de la recette Encornets sautés à la persillade
– 1 kg de lamelles d’encornet fraîches de chez le poissonnier
– 2 gousses d’ail
– persil
– 25 cl de crème liquide
– 10 g de beurre
Préparation de la recette Encornets sautés à la persillade
Plonger les lamelles d’encornet dans de l’eau bouillante jusqu’à qu’elles diminuent un peu et qu’elles rendent l’écume.
Les égoutter et les couper en dés.
Chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive, jeter les morceaux d’encornet.
Quand les encornets commencent à roussir, ajouter l’ail et le persil à feu vif. Rajouter la creme liquide (selon goût) et éteindre le feu.
Couvrir pour laisser la crème fondre, c’est prêt!
(photo : ptikeurs.canalblog.com)
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
