Recette de : Oeufs au vin et aux oignons frits
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 75 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Oeufs au vin et aux oignons frits
- 4 oeufs pochés- 4 tranches de pain de mie- 4 oignons- 1 gousse d'ail - 100 g de lardons- 20 g de beurre- 2 cuillères à soupe de farine - 75 cl de vin rouge- 1 pointe de muscade- 1 bouquet garni- sel et poivrePréparation de la recette Oeufs au vin et aux oignons frits
Faire revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Dans une cocotte, faire une fondue avec les oignons coupés en rondelles, l'ail ciselé et les lardons. Arroser de vin et assaisonner. Saupoudrer de muscade et ajouter le bouquet garni. Faire mijoter 30 minutes.
Faire frire les oignons l'huile.
Mélanger le beurre avec la farine et verser dans le jus de cuisson. Bien mélanger et porter la sauce à ébullition.
Faire dorer les tranches de pain dans un grille-pain. Y déposer les oignons frits, les oeufs pochés et la sauce.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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