Recette de : Risotto light de la marmotte
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 90 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Risotto light de la marmotte
- 1 verre de riz rond - 25 cl de crème allégée- 2 cuillères à soupe de persil haché- 25 g de morilles séchées (environ 10)- 25 g de cèpes séchés- 1 l de bouillon de volaille (3 cubes)- 2 oignons - 1 verre de vin blanc secPréparation de la recette Risotto light de la marmotte
Faire tremper les champignons 1 heure dans l'eau tiède.
Faire revenir la moitié du persil et les oignons dans deux cuillères de crème à feu moyen.Ajouter le vin blanc, laisser réduire.
Faire chauffer le bouillon et le laisser sur feu doux.
Dans la poêle avec persil, oignons et crème, ajouter le riz et les champignons coupés grossièrements.
Dès que le riz commence à accrocher verser une louche de bouillon.Remuer régulièrement.
Quand le riz est cuit, vérifier l'assaisonement et ajouter le reste du persil.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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