Recette de : Terrine chou-fleur jambon
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 31 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Pour 30 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Terrine chou-fleur jambon
- 500 g de jambon cuit- 10 fines tranches de poitrinée fumée- 3 oeufs entiers + 2 blancs d'oeufs- 200 g de crème fraîche épaisse- 300 g de chou-fleurPréparation de la recette Terrine chou-fleur jambon
Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).
Mixer le jambon et assaisonner de poivre.
Incorporer les oeufs entiers puis la crème et les blancs d'oeufs battus en neige.
Détailler le chou-fleur en petits bouquets et les faire cuire 3 minutes à l'eau bouillante salée.
Les plonger dans l'eau froide pour stopper la cuisson puis égoutter soigneusement.
Tapisser la terrine de fines tranches de poitrine fumée.
En garder 2 tranches pour recouvrir le dessus de la terrine.
Verser la moitié de la préparation au jambon dans la terrine, déposer les bouquets de chou-fleur puis recouvrir du reste de la préparation.
Tasser la terrine en la tapotant sur le plan de travail.
Recouvrir des deux tranches de poitrine restantes puis d'une feuille d'aluminium.
Faire cuire au bain-marie au four pendant 1h30.
Sortir du four et démouler lorsque c'est refroidi.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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