Recette de : Poêlée de cèpes aux herbes fraîches
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Poêlée de cèpes aux herbes fraîches
- 800 g de cèpes- 1 noisette de beurre- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive- 400 g de lard- 2 échalotes- 1 oignon- 2 gousses d'ail- persil haché frais- 1 brindille de thym frais- 1 feuille de laurier fraîche- sel, poivrePréparation de la recette Poêlée de cèpes aux herbes fraîches
Laver et essorer les cèpes, puis peler et hacher l'ail, les échalotes et l'oignon à l'aide d'un mixeur. Ajouter ensuite le thym, le laurier et le persil puis hacher de nouveau.
Détailler le lard en lardons.
Dans une poêle beurrée, faire revenir tous ces ingrédients dans du beurre avec les lardons pendant 5 à 10 min.
Tapisser un plat de service de persil haché puis le garnir de la préparation aux champignons.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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