Recette de : Champignon farci et ses tomates à la provençale
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 70 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Champignon farci et ses tomates à la provençale
- 12 gros champignons de couche- 1 citron- 100 g de lard de poitrine- 4 échalotes- 80 g de beurre- 4 cuillères à soupe de crème- 1 oeuf- 4 tomates- persil haché- sel et poivre- 2 gousses d'ail- panure blanchePréparation de la recette Champignon farci et ses tomates à la provençale
Laver, équeuter et essuyer les champignons. Arroser les têtes avec le jus d'un citron pressé pour éviter qu'elles ne noircissent.
Hacher les échalotes pelées avec les queues de champignon et le lard à l'aide d'un mixeur.
Dans une poêle beurrée, faire revenir ce hachis jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Battre l'oeuf entier avec la panure blanche et la crème dans un bol. Puis incorporer ce mélange dans la poêle. En farcir les chapeaux des champignons.
Laver et couper les tomates en deux et les assaisonner de sel, poivre, d'ail et persil hachés.
Dans un grand plat à gratin beurré, disposer les chapeaux farcis au centre, puis les entourer de tomates à la provençale.
Enfourner le tout 15 min à 210°C (thermostat 7).
Déguster bien chaud.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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