Recette de : Riz au paprika et aux merguez
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Riz au paprika et aux merguez
- environ 250 g de riz- 4 merguez- 1 cuillère à soupe de paprika moulu- 1 cuillère à café d'huile d'olive- 2 oignons- 1 bouquet de coriandre fraîche, à défaut du persil- piment de Cayenne- sel, poivrePréparation de la recette Riz au paprika et aux merguez
Dans une cocotte en fonte, mettre l'huile et y faire griller les merguez. Piquer la peau pour que la graisse ressorte. Ensuite, les couper en rondelles. Réserver. Conserver la graisse et y faire fondre les oignons pelés et émincés. Ils doivent devenir translucides, et même dorer un peu. Ajouter ensuite le paprika, le piment de Cayenne, le sel, le poivre, les merguez et le riz.
Verser de l'eau dans la cocotte en comptant le double du volume du riz. Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter à couvert pendant 30 à 35 mn. Le riz doit avoir absorbé la totalité du liquide.
Laver et hacher la coriandre (ou persil). Verser la préparation de riz dans le plat de service et le saupoudrer de coriandre hachée.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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