Recette de : Salade de jeunes pousses d’epinard au foie gras
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Salade de jeunes pousses d’epinard au foie gras
- 200 g de jeunes pousses d'épinard- 2 tranches de foie gras- 1 poignée de pignon de pinPréparation de la recette Salade de jeunes pousses d’epinard au foie gras
Laver les pousses d'épinard et les dénerver. Réserver.Faire griller les pignons de pin à la poêle sans matière grasse. Attention ils dorent assez vite.
Faire des copeaux de foie gras avec un éplucheur à légumes. Attention, le foie gras doit être très froid. Réserver.
Préparer une vinaigrette avec des échalotes et du vinaigre balsamique, assaisonner les pousses d'épinard et mélanger avec les pignons de pin.
Préparer 4 assiettes, les garnir de cette salade et parsemer de copeaux de foie gras.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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