Recettes : Entrées >> Soupes & Potages >> Soupes
Origine : France >> Franche Comté >> Haute-Saone (70)
Recette de : Bouillon à l’ail.
Cette recette de bouillon à l’ail est un potage rapide à préparer, son goût est savoureux.
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin du Jura
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €
Ingrédients de la recette Bouillon à l’ail
1 tête d'ail,2 feuilles de laurier,
1 carotte moyenne,
4 feuilles de sauge,
2 clous de girofle,
1 brin de thym,
4 oeufs extra frais,
4 tranches de pain rassis,
2 cuillères à soupe d'huile de noix,
Sel fin de cuisine,
Poivre en grains au moulin.
Préparation de la recette Bouillon à l’ail
Peler les gousses d'ail, les mettre dans une casserole avec le laurier, la sauge, les clous de girofle et le thym.Verser 1,5 litre d'eau, porter à ébullition 10 bonnes minutes.
Passer le bouillon.
Retirer les aromates.
Puis remettre dans la casserole.
Porter de nouveau à la limite de l'ébullition.
Y faire pocher les oeufs un par an 4 minutes.
Mettre les tranches de pain dans les assiettes creuses.
Arroser d'un filet d'huile de noix.
Prélever les oeufs pochés et les mettre dans les assiettes creuses chaudes.
Verser doucement le bouillon dessus.
Saler et poivrer.
Servir bien chaudes.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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