Recette de : Fonds d’artichauts gratinés
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Fonds d’artichauts gratinés
- 8 gros artichauts (ou 8 fonds d'artichauts en boîte)- 40 g de beurre- 30 g de farine- 40 cl de lait- 150 g de gruyère râpé- sel, poivre, noix muscadePréparation de la recette Fonds d’artichauts gratinés
Cuire les artichauts à l'eau bouillante salée pendant 40 minutes. Egoutter, laisser refroidir. Puis prélever les fonds.
Coupez les fonds d'artichauts en quatre. Mettre dans un plat à gratin.
Faire un roux blond : mélanger de la farine et du beurre fondu et remuer jusqu'à coloration blonde sur feu moyen.Ajouter progressivement le lait et laisser épaissir à feu doux en remuant constamment. Incorporer le fromage puis assaisonner de sel, de poivre et de noix de muscade.
Allumer le grill du four à 180°C (thermostat 6).
Verser la sauce sur les artichauts, enfourner et faire gratiner 10 à 15 minutes.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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