Recette de : Boeuf à la mexicaine
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Boeuf à la mexicaine
- 500 g de boeuf haché- 420 g de haricots rouges en conserve- 4 tomates- 2 litres de bouillon de boeuf- 1 oignon rouge- 2 gousses d'ail- 1 bouquet de coriandre fraîche- 2 cuillères à café de coriandre en poudre- 2 cuillères à café de piment en poudre- 2 cuillères à café de cumin en poudre- 1 cuillère à soupe de sauce tomate- 1 cuillère à soupe d'huile- Crème fraîche (facultatif)- SelPréparation de la recette Boeuf à la mexicaine
Pelez l'oignon et l'ail, puis émincez-les.
Lavez, séchez, effeuillez et hachez ma coriandre fraîche.
Ebouillantez les tomates, épépinez et détaillez-les en dés.Rincez et égouttez les haricots rouges.
Dans une cocotte, chauffez l'huile et faites revenir le oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides.Ajoutez l'ail, le piment, le cumin, 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche et de celle en poudre.Laissez cuire 1 min en mélangeant.
Ajoutez la viande et mélangez 3 à 4 min jusqu'à ce que la viande soit cuite, salez.
Incorporez la sauce tomate, les dés de tomates, les haricots rouges et le bouillon.
Portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter 10 min à couvert.
Servez chaud, accompagné de crèmùe fraîche si vous le désirez.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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