Recette de : Poulet aux raisins secs et au roquefort
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 65 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Poulet aux raisins secs et au roquefort
- 1 poulet de 1,5 kg- 100 g de raisins secs- 60 g de roquefort- 1 oeuf- 50 g de mie de pain rassis- 20 cl de vin blanc sec- 10 cl de lait- 10 cl de crème fraîche- 30 g de beurre- 1 cuillère à soupe d'huile- sel, poivrePréparation de la recette Poulet aux raisins secs et au roquefort
Faîtes tremper les raisins secs dans un bol d'eau chaude au moins 30 min.
Emiettez le fromage, mélangez-le avec l'oeuf et la moitié des raisins secs.Ajoutez la mie de pain trempée dans le lait.
Garnissez le poulet de cette farce et fermez l'ouverture. Salez et poivrez-le, puis faites-le dorer dans une cocotte avec le beurre et l'huile chauds.
Mouillez avec le vin blanc et 1 verre d'eau, rajoutez les raisins secs restants égouttés et couvrez.Laissez mijoter 45 min à feu moyen.
Une fois le poulet cuit, retirez-le de la cocotte et découpez-le.
Délayez la crème dans la sauce, fouettez quelques instants et nappez le poulet de sauce.
Accompagnez de pommes noisettes, purée de carottes ou riz créole tout simplement.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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