Recette de : Brochettes de porc marinées aux pommes
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 20 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Brochettes de porc marinées aux pommes
- 1 kg de filet ou d'échine sans os- 4 tomates- 4 pommes- girofle en poudre- 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive- 1 citron- sel, poivre, CayenneSauce :- 3 oignons émincés- 12 olives vertes hachées- 6 cuillérées à soupe d'huile d'olive- 1 cuillérée à soupe de vinaigre de cidre- 1 cuillérée à café de paprika doux- 1 cuillérée à café de miel ou de sucre- sel, Cayenne- 1 bouquet de romarinPréparation de la recette Brochettes de porc marinées aux pommes
Découper la viande en cubes de 4x4 cm environ. Les saupoudrer de sel, poivre, une bonne pincée de girofle en poudre, 1 pincée de Cayenne. Arroser avec l'huile d'olive, remuer pour enrober tous les morceaux puis laisser macérer au frais pendant 30 min minimum.
Couper les pommes non épluchées en rondelles épaisses, les arroser de jus de citron. Couper de même les tomates, saupoudrer de sel.
Préparez la sauce en faisant bouillir 10 à 15 minutes les ingrédients à petit feu.
Dans la poêle sèche, faire revenir la viande à feu vif, puis laisser dorer. Confectionner les brochettes en alternant viande, tomates et pommes.
Passer sous le grill du four ou au barbecue, en badigeonnant de sauce à l'aide du bouquet de romarin, jusqu'à ce que les pommes soient tendres.
Servir avec la sauce et des pommes de terre en robe des champs.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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