Recette de : Jarret de veau braisé au vin doux naturel
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 22 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 2 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Jarret de veau braisé au vin doux naturel
- 1 jarret de veau de 1,5 kg- 150 g de lardons fumés- 50 cl de vin doux naturel rouge- 2 carottes- 2 branches de céleri- 1 poireau- 1 brin de romarin- 1 feuille de laurier- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive- poivrePréparation de la recette Jarret de veau braisé au vin doux naturel
Préchauffez le four thermostat 3-4 (100°C).
Chauffez l'huile dans une cocotte.Dorez le jarret et les lardons de tous les côtés.
Ajoutez les carottes en petits dès + le céleri et le poireau émincé, le romarin en tronçons, le laurier, le poivre.
Versez le vin.
Au premier bouillon, couvrez et laissez cuire 2 heures au four sans ouvrir.
Sortez le jarret, posez-le sur un plat creux.
Disposez les légumes autour.
Servez bien chaud accompagné de pommes de terre vapeur.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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