Recette de : Tarte aux châtaignes de lola
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 55 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Pour 15 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Tarte aux châtaignes de lola
- 250 g de pâte à tarte sucrée (brisée ou sablée)- 300 g de marrons au naturel (cuit quand même)- 140 g de purée de marrons au naturel- 80 g de crème de marrons- 110 g de beurre- 140 g de sucre- 2 oeufs entiers- 6 jaunes d'oeufs- 6 cl de crème fraiche épaisse- farinePréparation de la recette Tarte aux châtaignes de lola
Faites cuire à blanc la pâte sucrée (environ 20 min avec des haricots puis quelques minutes sans à 180°C - thermostat 6).
Dans une poêle, faites fondre 50 g de beurre, jetez y les marrons et saupoudrez de 80 g de sucre.Faites cuire à feu vif en remuant avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'ils aient une belle couleur. Otez du feu.
Prélevez 200 g de marrons, brisez les et éparpillez-les sur le fond de la tarte.
Dans un saladier, travaillez le beurre avec une spatule, puis ajoutez la crème de marrons, la purée de marrons et la crème fraîche.Ajoutez les oeufs entiers et les jaunes préalablement battus avec le sucre restant.
Fouettez jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Versez dans le fond de la tarte et disposez les marrons restant (entiers ou non, selon vos goûts) sur le dessus.
Passez au four à 180°C (thermostat 6) pendant 15 min.
Servez tiède.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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