Recette de : Brochettes de poulet au gingembre, coriandre et citronnelle
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 15 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Brochettes de poulet au gingembre, coriandre et citronnelle
- 1 kg de poitrines de poulet- 1 cuillère à soupe de sauce nuoc Mam- 1 cuillère à soupe de sauce au soja doux- 1 racine de gingembre (5-6 cm)- 1 citron- 1 échalote- 1 bouquet de coriandre- 2 branches de citronnelle fraîche- 1 filet d'huile- 1 cuillère à soupe d'eauPréparation de la recette Brochettes de poulet au gingembre, coriandre et citronnelle
Râpez le gingembre et pressez-le pour en extraire le jus. Mélangez ce jus avec la sauce nuoc mam et la sauce soja.
Pressez le citron et ajoutez-le. coupez la citronelle en fines rondelles et ajoutez à la marinade. Laissez prendre une heure. Retirez la citronelle à l'aide d'une écumoire ou passez-le au tamis (la citronnelle dégage beaucoup de son parfum mais ne se mange en principe pas).
Hachez l'échalote et la coriandre, ajoutez-les à la marinade, ajoutez une voir deux cuillères à soupe d'eau et un filet d'huile.
Mettez le poulet à mariner pendant une nuit.
Le lendemain, coupez les filets et embrochez-les.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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