Recettes : Plats >> Viandes >> Porc
Origine : France >> Nord Pas de Calais >> Pas-de-Calais (62)
Recette de : Boudins noirs à la flamande.
Le Boudin à la flamande contient du raisins de Corinthe, de la canelle et du sucre semoule.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin rouge de pays ou autres servi frais
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €
Ingrédients de la recette Boudins noirs à la flamande
4 boudins noirs sucrés,800 grammes de pommes,
1 citron,
100 grammes de beurre,
1 pincée de canelle,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.
Préparation de la recette Boudins noirs à la flamande
Peler, couper les pommes en tranches.Les citronner.Faire chauffer la moitié du beurre dans une poêle.
Ajouter les pommes, 1 pincée de canelle.
Les faire dorer sur feu moyen.
Les retourner souvent sans les écraser.
Les réserver.
Faire fondre le reste du beurre dans une autre poêle.
Y faire cuire les boudins doucement.
Les retourner régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient extérieurement bien croustillants sans que la peau ne crève.
En fin de cuisson, mettre les boudins dans la poêle avec les pommes.
Les saler, les poivrer.
Les faire réchauffer et les servir très chaud.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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