Recette de : Salade fraîche de petits pois et chou-fleur
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Salade fraîche de petits pois et chou-fleur
- 1 chou-fleur- 1 citron- 300 g de petits-poisn cuits- 2 tomates - 50 g de laitue- 2 oeufs durs- 3 cuillères à soupe d'huile- 1 cuillère à soupe de vinaigre- 1 cuillère à café de moutarde- sel, poivre du moulinPréparation de la recette Salade fraîche de petits pois et chou-fleur
Nettoyer et diviser le chou-fleur en bouquets, puis le mettre à cuire dans l'eau bouillante salée additionnée du jus de citron pendant 15 minutes.
Egoutter et laisser refroidir.
Epépiner et détailler les tomates en dés, couper les oeufs durs en quartiers.
Disposer la laitue sur le plat de service, ajouter les tomates, les oeufs durs, les petits-pois et le chou-fleur.
Emulsionner l'huile avec le vinaigre, la moutarde, du sel et du poivre. En arroser la salade.
Laisser reposer 10 à 15 minutes au frais puis déguster.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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