Recette de : Romazava (madagascar)
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 22 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 2 minutes
Pour 2 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Romazava (madagascar)
- 1 kg de boeuf à braiser- 500 g de porc dans l'échine- 2 paquets de brèdes mafane (dans les épiceries exotiques)- 1 paquet de pariétaires- tomates- 1 gousse d'ail- sel, poivrePréparation de la recette Romazava (madagascar)
Triez les brèdes (conservez les feuilles et extrémités florales).
Coupez la viande en gros dés.
Faites revenir les viandes dans du saindoux, puis rajoutez la ou les tomates (si ce sont de petites olivettes) émincées, ainsi que la gousse d'ail, pilée avec une poignée de gros sel et de poivre en grains.
Versez dans la marmite un ou deux litres d'eau (suivant la quantité de bouillon que vous désirez) et faites cuire vivement.
Au bout d'une bonne heure, rajoutez les brèdes et faites cuire à feu doux encore 30 min. Rajoutez de l'eau bouillante éventuellement.
Servez avec du riz.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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