Recette de : Fondue grisonne.
D’origine suisse cette fondue se déguste avec du fromage de gruyère et de viande de la vallée des grisons.
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 70 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de Savoie
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €€
Ingrédients de la recette Fondue grisonne
2 gousses d'ail, coupées en deux,40 cl de vin blanc de Savoie,
1 cuillère à café de jus de citron,
400 grammes de fromage de montagne des Grisons doux,
Fromage râpé à la râpe à röstis,
400 grammes de gruyère AOC, râpé à la râpe à röstis,
4 cuillères à café de fécule de maïs,
1 petit verre de marc de Savoie,
Noix de muscade râpée,
500-700 grammes de pain, coupé en morceaux,
150 grammes de tranches de viande séchée des grisons, roulées,
Poivre noir grand du moulin.
Préparation de la recette Fondue grisonne
Frotter le caquelon avec les gousses d'ail.Mélanger le vin, le jus de citron, le fromage et la fécule de maïs.
Porter à ébullition à feu moyen, en remuant constamment, pour faire fondre le fromage.
Ajouter le kirsch, assaisonner.
Maintenir au chaud sur un réchaud réglé sur feu moyen.
Piquer les morceaux de pain et la viande séchée sur une fourchette avant de les plonger dans la fondue.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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