Recette de : Quiche aux orties fraîches
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Quiche aux orties fraîches
- 1 pâte brisée (200 g de farine, 100 g de beurre, un peu de paprika)- un bon saladier de feuilles d'orties- 12,5 cl de lait- 100 g de lardons- 3 oeufs- 100 g de comté (ou autre fromage au choix) coupé en dés- 1 gousse d'ail- sel, poivre- ciboulette fraîchePréparation de la recette Quiche aux orties fraîches
Cueillir les orties : ne prélèver de feuilles que sur le haut des orties, sur environ 5 centimètres. Laver les feuilles et réserver.
Faire revenir les lardons dans un peu d'huile d'olive, puis ajouter les orties. Faire étuver à couvert à peu près 5 minutes. Ajouter ensuite l'ail hâché, laisser encore quelques minutes sur le feu.
Abaisser la pâte brisée. S'il y a trop de pâte, s'en servir pour faire des croisillons sur la tarte. Piquer la pâte.
Battre les 3 oeufs avec le lait, assaisonner (sel, poivre, ciboulette).Répartir le mélange d'orties sur la pâte, disposez les dés de comté et verser la préparation oeufs-lait.
Disposez les croisillons de pâte le cas échéant.
Mettre au four à 210°C (thermostat 7) pendant 30 minutes (surveiller la cuisson).
Servir bien chaud.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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