Recette de : Légumes farcis au riz pilaf et au boeuf
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 75 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Pour 3 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Légumes farcis au riz pilaf et au boeuf
- 2 tomates à farcir- 2 poivrons rouges moyens- 2 courgettes rondes- 1 échalote- 1 gousse d'ail- 300 g de boeuf haché- 4 cuillères à soupe de riz longs grains- coriandre- thym- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive- 6 cuillères à soupe de concentré de tomates- sel, poivrePréparation de la recette Légumes farcis au riz pilaf et au boeuf
Préparer le riz pilaf :
Faire revenir l'échalote et l'ail dans un peu d'huile d'olive, y ajouter le riz cru.Une fois qu'il est doré et translucide, verser de l'eau frémissante dans la poêle.
Une fois que le riz a tout bu, répéter l'opération autant de fois que nécessaire.
Pendant ce temps, évider les légumes, en conservant leurs petits chapeaux.Récupérer le jus des tomates dans un saladier, y ajouter du thym, du sel et du poivre, puis le riz pilaf, la moitié du concentré de tomate et la moitié de l'huile d'olive.
Mélanger la viande hâchée au persil ciselé, saler, poivrer.
Ajouter la viande au mélange du riz.
Garnir les légumes, les positionner dans un plat à gratin, y ajouter le reste de l'huile d'olive.Les recouvrir de leurs chapeaux.
Agrémenter le fond du plat du reste de concentré de tomates.
Faire cuire 45 min à 200°C (thermostat 6-7).
Bon appétit!
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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