Recette de : Poulet aux tomates et aux olives
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 65 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Poulet aux tomates et aux olives
- 1 poulet découpé en morceaux- 750 g de tomates pelées et épépinées- 3 oignons- 3 gousses d'ail- 200 g d'olives noires dénoyautées- 75 cl de vin blanc sec- bardes de lard- croûtons- persil frais haché- des brindilles de thym- huile d'olive- sel et poivrePréparation de la recette Poulet aux tomates et aux olives
Entourer chaque morceau de poulet avec une brindille de thym et une barde de lard.Les ficeler et les faire dorer dans une cocotte avec de l'huile.
Ajouter les oignons et l'ail hachés.Saler, poivrer et rajouter les tomates.Mouiller de vin blanc et laisser cuire 30 min.
Retirer les morceaux de poulet et faire réduire la sauce d'1/4.
Ajouter les olives, faire bouillir quelques instants et verser la sauce sur les morceaux de poulet.
Parsemer de croûtons et de persil et servir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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