Recette de : Bruschetta aux aubergines
Soyez le premier à noter cette recette Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici
Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 10 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Bruschetta aux aubergines
- 4 grosses tranches de pain de campagne - 1 gousse d'ail- 2 tomates bien mûre- 2 aubergines- huile d'olive- mozzarella- parmesan fraîchement râpéPréparation de la recette Bruschetta aux aubergines
Laver l'aubergine et la détailler en tranches épaisses d'1 cm environ (sans l'éplucher).
Saler les tranches d'aubergine (recto/verso) et les laisser dégorger dans une passoire 15 min. Les "sécher" ensuite avec du papier absorbant.
Chauffer un peu d'huile d'olive dans un poêle, et y faire revenir les tranches d'aubergine. D'abord à feu vif, puis à feu doux pour que ça compote (je les retourne plusieurs fois).
Pendant ce temps, éplucher les tomates (préalablement trempées une dizaine de secondes dans l'eau bouillante), et les découper en petits dés.
Frotter ensuite les tranches de pain avec l'ail, et y verser quelques gouttes d'huile d'olive.
Retirer la peau des aubergines, et écraser grossièrement la chair sur les tranches de pain. Répartir les dés de tomates dessus.
Disposer ensuite de fines lamelles de mozzarella et râper du parmesan sur le tout.
Enfourner à 180°C (th 6), une dizaine de minutes, jusqu'à ce que les fromages soient fondus.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Vous allez aimer aussi
