Recette de : Boulettes de viande légères à la tomate.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 46 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Pour 15 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Boulettes de viande légères à la tomate.
- 700 g de viande hachée- 12 belles tomates- 4 oignons- 1 filet d'huile d'olive- 5 cuillères à soupe de basilic ciselé- 1 cuillères à café de muscade rapée- fleur de sel- poivrePréparation de la recette Boulettes de viande légères à la tomate.
Dans un saladier, mélanger à la main, la viande, le basilique, 1 cuillère à café de fleur de sel et une grosse pincée de poivre.
Former des petites boulettes, les aplatir légèrement et réserver.
Dans une grande casserole, blanchir les tomates, les peler et les couper en quatre.
Dans une poêle à bords hauts, ou une cocotte, rissoler dans l'huile d'olive ,les oignons finement hachés et ajouter les morceaux de tomates.
Cuire tout d'abord à feu vif, en remuant souvent.Puis laisser mijoter, jusqu'à réduction de moitié, du volume initial.
Dans la sauce tomate épaisse, ainsi obtenue, déposer les boulettes et les cuire 5 minutes, sur chaque face.
Si nécessaire, diviser en deux fournées.
Servir accompagné de riz blanc, pâtes natures, ou légumes verts.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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